我想介绍一下也被称为“幻米的“初霜”。
主要是岐阜县美浓地区的岐阜地区和西浓地区，代表岐阜县的米。 自1950年（昭和25年）
起，它就成为岐阜县的推荐品种，虽然是岐阜县种植面积最大的品种，但由于在县外很少栽
培，也被称为“幻米”。
日本大米中，收获时间较晚，慢慢栽培到11月中旬初霜，故名“初霜”。
与越光和笹锦相比，米粒稍大，即使是白米，也略带琥珀色，有光泽。
即使过了梅雨，味道也不会变差很多，一年四季风味稳定，口感紧实。 味道清淡，不粘手，以凉了也很好吃而著称。
在关东地区知名度不高，但在东海和关西地区经常被用于寿司饭，因为它不是很粘，而且米
粒比较大，米饭的原味不会被醋盖过。
使用这样的“初霜”的无麸质薄脆夹心饼干“SAKURA SAKURI”请点击此处。